|
一級(jí)文件 |
三級(jí)文件 |
|
綜合管理手冊(cè) |
6T實(shí)務(wù)卓越現(xiàn)場(chǎng)管理標(biāo)準(zhǔn) |
|
二級(jí)文件 |
6S管理標(biāo)準(zhǔn) |
|
文件控制程序 |
現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生管理規(guī)定 |
|
記錄控制程序 |
食品安全管理規(guī)定 |
|
管理評(píng)審控制程序 |
蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn) |
|
人力資源管理程序 |
化驗(yàn)室操作標(biāo)準(zhǔn) |
|
設(shè)備設(shè)施管理程序 |
烹制過(guò)程控制標(biāo)準(zhǔn) |
|
采購(gòu)及供方控制程序 |
添加劑使用標(biāo)準(zhǔn) |
|
監(jiān)視和測(cè)量裝置控制程序 |
消毒控制標(biāo)準(zhǔn) |
|
內(nèi)審控制程序 |
二次加熱控制標(biāo)準(zhǔn) |
|
糾正措施和預(yù)防措施控制程序 |
分餐控制標(biāo)準(zhǔn) |
|
應(yīng)急管理程序 |
品嘗留樣管理規(guī)定 |
|
衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序(5SOP) |
廚房用具分類(lèi)標(biāo)識(shí) |
|
配餐HACCP計(jì)劃 |
原材料檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)與流程 |
|
菜品洗滌標(biāo)準(zhǔn)與流程 |
環(huán)境因素及危險(xiǎn)源識(shí)別、評(píng)價(jià)及更新控制程序 |
|
菜品制作標(biāo)準(zhǔn)與流程 |
法律、法規(guī)及其他要求控制程序 |
|
售飯標(biāo)準(zhǔn)與流程 |
環(huán)境、安全不合格控制程序 |
|
冷拼間工作流程 |
環(huán)境、安全不合格控制程序 |
